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発酵あずき

3,100円から9,600円

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  • 【2個セット】~特選雅~

    ¥3,400

  • 【2個セット】~きたろまん~

    ¥3,100

  • 【4個&最中セット】~特選雅2個 きたろまん2個~

    ¥7,200

  • 【6個セット】~特選雅3個 きたろまん3個~

    ¥9,150

  • 【6個セット】~特選雅~

    ¥9,600

  • 【6個セット】~きたろまん~

    ¥8,700

秋田オリジナル麴「あめこうじ」と北海道十勝産小豆を8時間ゆっくりしっかり発酵させました。 材料は、あめこうじと小豆、少しの食塩のみ。 糀菌がつくりだす「酵素」の働きによってでんぷんが分解されブドウ糖になり、砂糖不使用でも甘い発酵あずきが出来ます。 小豆は通常あく抜きのための茹でこぼしを行いますが、茹でることで小豆の栄養が流れ出てしまうことを防ぐため、茹でる工程はあえてせず丸ごと小豆の栄養を吸収できるよう工夫しています。腸活、健康維持を美味しくお手伝いできる一品です。 まろやかな味わいのきたろまん2個セットになります。 ※ペースト状にはしておりますが、こしてはいないため商品の中に白いつぶつぶがございますが、米糀またはあずきでのでご安心して召し上がって下さい。 きたろまん小豆は、つぶのひとつひとつが大きく、小豆の味がしっかりと感じられる品種です。 きたまろんとは… つぶのひとつひとつが大きく、小豆の味がしっかりと感じられる品種です。低温にも強く病気にもなりにくく、北海道で最も多い品種と言われているエリモショウズの次に多く生産されています。栄養価も高く、食物繊維、鉄分、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれております。味わいは、エリモショウズに比べるとさっぱりとした味わい。

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