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【2個セット】~特選雅~ペースト×2
¥3,528
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【2個セット】~きたろまん~ 2種
¥3,312
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【4個&最中セット】~特選雅2個 きたろまん2個~
¥7,200
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【6個セット】~特選雅3個 きたろまん3個~
¥9,150
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【6個セット】~特選雅~
¥9,600
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【6個セット】~きたろまん~
¥8,700
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【2個セット】~特選雅~粒×2
¥3,528
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【2個セット】~特選雅~ペースト×1,粒×1
¥3,528
秋田オリジナル麴「あめこうじ」と北海道十勝産小豆を8時間ゆっくりしっかり発酵させました。
材料は、あめこうじと小豆、少しの食塩のみ。
糀菌がつくりだす「酵素」の働きによってでんぷんが分解されブドウ糖になり、砂糖不使用でも甘い発酵あずきが出来ます。
小豆は通常あく抜きのための茹でこぼしを行いますが、茹でることで小豆の栄養が流れ出てしまうことを防ぐため、茹でる工程はあえてせず丸ごと小豆の栄養を吸収できるよう工夫しています。腸活、健康維持を美味しくお手伝いできる一品です。
まろやかな味わいのきたろまん2個セットになります。
※ペースト状にはしておりますが、こしてはいないため商品の中に白または黒いつぶつぶがございますが、米糀またはあずきですので安心してお召し上がり下さい。
きたろまん小豆は、粒のひとつひとつが大きい品種です。小豆の味をしっかりと感じらながらも、まろやかな風味です。
あめこうじとは・・・
秋田県が開発したオリジナルブランド糀。吟醸酒用の麹菌を親株として開発されました。一般的な糀と比べて、より甘く、より白く、スッキリした後味が特徴のユニークな糀です。秋田弁の「あめぇ(甘え)」と「こうじ」を組み合わせて名づけられました。
きたまろんとは…
つぶのひとつひとつが大きく、小豆の味がしっかりと感じられる品種です。低温にも強く病気にもなりにくく、北海道で最も多い品種と言われているエリモショウズの次に多く生産されています。栄養価も高く、食物繊維、鉄分、ポリフェノール等の機能性成分が多く含まれております。味わいは、エリモショウズに比べるとさっぱりとした味わい。